Schützenhaus-Chronik

Es begann alles am 16. April 1981. Das "Schützenhaus" wurde nach jahrelangem Umbau wieder eröffnet, und wie!

"Schützenhaus"?! Das klingt doch nach Bratwurst, Schni-Po-Sa und Wurstsalat. Ist ja auch an und für sich nichts schlechtes, doch die Philosophie des Küchenchefs Hermann Hunnius, bis kurz zuvor noch als Küchenleiter im Michelinbesternten Restaurant "Schloss Augustenburg" tätig, war eine andere: "Aus besten Grundprodukten der hiesigen Gegend, mit Fantasie und fachlichem Können das bestmögliche Ergebnis der Kochkunst erzielen."

Jeder Teller, der aus der Küche geht, muss diesen hohen Ansprüchen genügen, im Geschmack und auch in der Präsentation - jedes Gericht muss auch ein kleines Gemälde sein.

Durch jahrelange harte, gewissenhafte und ehrliche Arbeit des Wirtsehepaares entstand daher hier im Raum Karlsruhe und darüber hinweg so eine Art "Geheimtipp". Geheimtipp? Rudi Völler war hier, Oliver Kahn auch, Persönlichkeiten aus Politik und Wirtschaft geben sich die Türe in die Hand, es ist immer ein fröhliches, buntes Durcheinander - aber alle wissen schließlich, wo es noch gute, ehrliche badische Küche gibt!