Büffetvorschläge
Kalt-warmes Büffet "nach Jahreszeit"
Dieses Büffet servieren wir ab 30 Personen und stets in drei Gängen:
Vorspeisenbüffet
bestehend aus mindestens dreierlei Fleisch- bzw. Fisch und Geflügelvariationen, dazu Blattsalate, vegetarische Rohkostsalate, verschiedene Dressings sowie eine Suppe und einer Brotauswahl
Hauptspeisenbüffet
bestehend aus Fleisch, Geflügel und Fisch
- gerne auch vegetarische Alternativen -
Beilagen nach Wunsch (z.B. hausgemachte Spätzle, Nudeln, Reis)
Dessertbüffet
bestehend zum Beispiel aus einer Eisbombe, Fruchtsalaten der Saison, Rote Grütze, Vanillecrème und einem Käsebrett, sowie Brot
Die Zusammenstellung der Büffetbestandteile richtet sich stets nach dem jahreszeitlichen Angebot bzw. dem Markteinkauf. Selbstverständlich können wir jederzeit eigene Wünsche und Vorstellungen berücksichtigen!
Der Preis für ein solches Büffet beträgt 
39,50 Euro pro Person. Kinder bis 12 Jahre werden mit dem halben Preis berechnet, Kleinstkinder bis 3 Jahre werden nicht berechnet.
Unser rustikales badisches Büffet
Wurstsalat mit Käsestreifen
badischer Ochsenmaulsalat mit Zwiebelringen
hausmacher Blut- und Leberwurst mit Gürkle
Carpacchio vom Schwartenmagen in Radieschen-Vinaigrette
Schwarzwälder Schinkelplatte mit Melone
gekochte Schinkenröllchen mit Spargel
kleine Fleischküchle auf Kartoffelsalat
Fleischpastete im Teigmantel „Försterin Art“
Badische Forellenterrine auf Tomanten- und Forellenfilets aus dem Eyachtal, Kräutersauce und Sahnemeerrettich
Rebländer Frischkäse mit Schnittlauch
Blattsalate
Rohkostsalate
Der Preis für ein solches Büffet beträgt 20,00 Euro pro Person. Kinder bis 12 Jahre werden mit dem halben Preis berechnet, Kleinstkinder bis 3 Jahre werden nicht berechnet.
Unverbindliche Vorschläge für Ihr "Variations-Büffet"
Ihre Vorspeise/Suppe/Dessert wählen Sie bitte aus unserer aktuellen Tageskarte oder aus unseren Menüvorschläge. Diese sind saisonal bedingt variabel.
Ihr Hauptspeisenbüffet könnte so aussehen:
Beispiel 1
rosa gebratene Schweinelende mit Edelpilzen in Rahm
Barbarie-Entenbrust auf Portweinsauce mit Kirschen
badische Hechtklößchen auf Lauch überbacken
mediterrane Gemüseplatte mit Schalenkartoffeln
hausgemachte Spätzle, breite Bauernbandnudeln, Pommes Dauphines, Basmati Reis oder andere Beilagen Ihrer Wahl
24 Euro pro Person
Beispiel 2
saftig gebratener Kalbstafelspitz mit frischen Champignons
Putenbrustschnitzel in Currysauce, dazu gebackene Früchte
gedünstetes Filet vom schottischen Edellachs in Schnittlauchsauce auf glacierten Möhrchen
Gemüselasagne
hausgemachte Spätzle, Kartoffelkroketten, Basmati-Reis oder andere Beilagen Ihrer Wahl
24 Euro pro Person
Sie wünschen ein zusätzliches Salatbüffet mit diversen Rohkostsalaten? Hierfür berechnen wir Ihnen 4 Euro pro Person zusätzlich.
Die einzelnen Komponenten Ihres Variations-Büffets können jederzeit ausgetauscht oder ergänzt werden. Während eines Beratungsgesprächs erarbeiten wir gerne mit Ihnen zusammen Ihr perfektes Variations-Büffet!
Download
Informationen zur Menü- und Büffetwahl (inkl. "Roter Faden" für Ihre Planung) als PDF-Download
